La cuisine des Chemla

Une famille tunisienne offre les recettes de plusieurs plats traditionnels.
http://www.chemla.org/recipes/recettes.html

Annuaire Thématique Maison / Cuisine / Cuisines du monde / Africaine, sites à découvrir

Aloko

Plat traditionnel ivoirien à base de bananes plantain frites.

Cahiers de la gastronomie créole

Recettes de plats antillais des cocktails aux plats de résistances et desserts.

Congonline

Présentation générale de la gastronomie congolaise, plusieurs recettes.

Cuisine antillaise

Recettes de cuisine antillaise, les plats et délices présents sur les tables de Martinique, Guadeloupe, Guyane. Recueil des saveurs créoles salées ou sucrées.

Cuisine camerounaise

Principaux ingrédients traditionnels et plusieurs recettes.

Cuisine d'Afrique

Recettes de plusieurs plats sénégalais.

Cuisine égyptienne

Plusieurs recettes d'entrées, de plats et de desserts d'Égypte et des adresses pour les déguster ou se fournir en produits culinaires à Paris, France.

Cuisine orientale

Découverte du patrimoine culinaire des pays d'Afrique du Nord au travers de nombreux plats, pâtisseries et boissons.

Fikra Cuisine

Permet de consulter des recettes tunisiennes classées selon le plat.

L'igname

Recettes de base pour consommer ce tubercule.

La bonne cuisine d'Abidjan.net

Tantie Rose présente plusieurs recettes, des trucs et astuces et explique l'utilisation de certains produits africains. Les visiteurs peuvent faire part de leurs suggestions.

La cuisine du Niger

Les spécialités de la cuisine nigérienne avec les noms, et des indications pour recevoir comme au pays.

La cuisine du soleil

Recettes du Maghreb arabe pour préparer desserts et plats principaux à base de poisson ou de viande.

La cuisine judéo-tunisienne

Très proche de la cuisine tunisienne, les juifs l'ont quelque peu adaptée.

La cuisine juive

L'auteur présente la cuisine juive méditerranéenne avec du poisson mais aussi le couscous et les pâtisseries au miel.

La cuisine juive tunisienne

Principales recettes juives tunisiennes : salades, plats, desserts.

La rose de Jéricho

Informations sur le savoir-vivre et la gastronomie à Fès et à Alger, ainsi que plusieurs recettes du Maghreb arabe.

Les recettes d'Alima Ndoye

Tiebboudien et tiebboudiap, deux plats traditionnels du Sénégal à base de riz et de poisson ou de viande.

Les recettes de terre d'espoir

Plats traditionnels de plusieurs pays d'Afrique utilisant le gombo, l'aubergine, le manioc, et d'autres produits comme le vinaigre de mangue.

Les recettes du fin gourmet

Recettes principalement liées aux fêtes rythmant la vie de la communauté juive tunisienne.

Moambe

Choix de recettes utilisant l'huile de palme.

Nourritures inconnues d'Afrique

Production, transformation et modes de consommation du bissap, du fonio, du karité et du lait de chamelle.

Radio Méditerrannée internationale

La radio du grand Maghreb a une émission matinée conseil consacrée à la vie quotidienne. Chaque jour, elle propose une nouvelle recette des bords de la mer intérieure.

Recettes à base de manioc

Quatre plats du Gabon : iporo, gari aux crevettes et farine de manioc grillée.

Recettes béninoises

Plusieurs entrées, plats de résistance et desserts du Bénin. Recettes traditionnelles ou utilisant des produits locaux d'une façon nouvelle.

Recettes de Tunisie

Plusieurs plats et desserts et différentes façons de préparer le couscous à la manière tunisienne.

Recettes du Maghreb

Gastronomie du Maghreb c'est-à-dire de Tunisie, du Maroc et d'Algérie : couscous, tajines et autres gâteaux au miel.

Saame

Recette du riz au gras, un plat consommé dans plusieurs pays d'Afrique.

Tamurth.net : la cuisine de chez nous

Plusieurs recettes de plats de résistance et desserts d'Afrique du Nord.

Tioul

Tioul signifie excursion en hébreu. Ici, la balade emmène plutôt vers l'Afrique du nord, le miel et l'huile.

Tô sauce gombo

Recette traditionnelle du Burkina Faso à base de farine de maïs, informations sur l'utilisation des épices dans la gastronomie de ce pays.

Tukasu

Plat traditionnel du Mali à base de viande, de tomates et d'épices.