Confrérie des goûteurs de groseilles de Bar-le-Duc

L'association a pour but le développement de la ville et cette mission passe par la publicité autour de la véritable confiture de groseilles.
http://www.confreriegroseilles.com/

Annuaire Thématique Maison / Cuisine / Fruits et légumes, sites à découvrir

10 par jour

Collective des fruits et légumes frais : règles à suivre pour un bon équilibre nutritionnel, diététique des produits frais, recettes culinaires. Avec pour chaque aliment son histoire et des informations pratiques.

Ah la citrouille

Un Québecois explique comment cuisiner la citrouille : enlever les graines de citrouille, retirer les filaments, éplucher la citrouille et faire la purée.

Ail on line

Donne des informations sur l'histoire, la culture et les vertus de l'ail et propose plusieurs recettes utilisant ce produit.

Châtaigne de France

Des recettes, des informations nutritionnelles et botaniques.

Comité national interprofessionnel de la pomme de terre

Le CNIPT s'occupe de la promotion de la pomme de terrre : qualité nutritionelle, recettes, les chiffres.

Concombres et courges

De Cendrillon au concombre masqué de Mandryka, en passant par de délicieuses recettes, de la musique africaine ou les frayeurs d'Halloween, décidémment la fertilité des cucurbitacées est sans limites.

Croquez.com

Informations ludiques et interactives sur le thème de la pomme comprenant : quiz et jeux mais aussi recettes.

Ferme Cadet-Roussel

Que cuisiner avec les légumes de la ferme plus ou moins originaux : céleri, laitue, bettes à carde, betteraves, chanvre, courges, célerirave, endive, kale, piment, poireau, rabiole.

Idées gourmandes des tomates et concombres de France

Recettes de cuisine, dégustation et variétés des tomates et concombres de France. Informations sur ces produits et liste des producteurs.

Info-kiwi

Entièrement consacré au kiwi : son histoire, ses caractéristiques botaniques et nutritionnelles, ainsi que des idées de recettes.

L'ail rose de Lautrec

Recettes à partir de cet ingrédient des soupes et entrées aux plats. Egalement des trucs et astuces.

L'ail rose de Lautrec

Histoire et particularités de cet ail, protégé par un label de qualité.

L'endive

Découverte des informations pratiques, modes de cuisson, culture, et recettes concernant la pousse blanche de la chicorée de Bruxelles.

La fraise

Pour tout savoir sur les fraises : les recettes et leurs vertus, réussir les mariages entre fraise et alcool.

La poire

Créée par l'association des mordus de la poire, il aborde les différentes variétés de poire et leurs saisons, leur histoire, les conseils de consommation et d'achat, les conseils jardinage, les alliances culinaires modernes et propose des recettes.

La pomme

Dédié à ce fruit sous tous ces aspects, l'histoire, la symbolique, la mythologie, les contes et légendes. On trouve aussi les méthodes de production, les principales variétés, les chiffres de production et quelques recettes.

La rose

Au delà de la confiture aux pétales de rose, cette fleur se cuisine. Adeline présente diverses recettes.

La truffe, perle noire de Sainte-Alvère

Portail dédié aux amateurs et professionnels de la trufficulture ainsi qu'à la gastronomie de la truffe.

Le cresson

Avec quoi se marie le cresson pour éviter de faire la sempiternelle salade. Avec beaucoup d'autres aliments : grenouille, oeufs, poissons.

Le melon

Tout savoir sur le melon : le faire pousser puis le cuisiner, connaître ses apports énergétiques.

Le pectinarium

La pectine est le sucre naturellement contenu dans les fruits. Le pectinarium propose des recettes de confitures pour passer toute l'année.

Le perlé de groseille

Le "vin de groseille" est devenu en 1985 le perlé de groseille. Il se cuisine, sert en particulier dans les sauces.

Le raifort de Mietesheim

Plante apparentée à la moutarde dont l'origine française se trouve en Alsace (Mietesheim). Description du raifort, technique de plantation, recettes et articles de journaux.

Le web des endives

Informations sur la production en Belgique, les différentes variétés et le cycle de vie. On trouve également des recettes soit de salades soit de plats cuisinés.

Les figuières

Un couple d'agriculteurs fait découvrir les différents sortes de figues, ce qu'on peut en tirer et comment la cuisiner à partir de fruits frais ou en compote.

Les pommes du Québec

La fédération renseigne sur les variétés de pommes qui poussent au Québec. Elle donne des informations sur la quantité de pommes consommées et des recettes. Elle énumère les qualités nutritives du produit.

Mangez des potirons

Histoire, culture et gastronomie du potiron, avec de nombreuses recettes : entrées, plats et desserts.

Patate

La pomme de terre, sa culture, son utilisation et ses différentes variétés. Documents pédagogiques et recettes.

Piment d'Espelette

Histoire, terroir, culture et transformation et recettes à partir de ce piment du Pays Basque, France.

Plantes sauvages

Les plantes sauvages ne sont pas que des épices, elles peuvent se cuisiner en gelée, vin ou gougères. Elles portent toutes de jolis noms : ail des ours, alkékenge, coquelicot.

Pruneau d'Agen

Le bureau national interprofessionnel du pruneau présente ce fruit qui peut se cuisiner salé.

Recettes de cuisine autour du champignon.

Yves décline les recettes sur les champignons : cèpes, champignons de Paris, rosés des prés, agarics champêtres, champignons noirs, clavaire, morille des pins, girolles, fistuline, morilles, lentins, shii-takes, pieds-de-mouton, pleurotes, polypore soufré et truffe.

Salades

La salade ou les salades : laitue, scarolle, batavia, frisée. Les renseignements nutritionnels sur la salade et des recettes froides ou chaudes.

Thym, romarin et fenouil

Les trois herbes de Provence : thym, romarin et fenouil ont des vertus et permettent d'aromatiser les recettes ou d'en composer.

Truffe de Bourgogne

La fédération inter-régionale des trufficulteurs du Centre et de l'Est se présente et donne des renseignements pour créer sa truffière en respectant la réglementation. Peu de recettes mais des conseils pour le vin.