Recettes de coquilles Saint-Jacques

La célèbre coquille se cuisine en Normandie. Des chefs dévoilent leurs recettes. Et pour démarrer simplement, il faut apprendre à les nettoyer.
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Annuaire Thématique Maison / Cuisine / Poissons et fruits de mer, sites à découvrir

Arts-culinaires : recettes de poissons, crustacés, fruits de mer

Ce site, annuaire culinaire, répertorie des liens vers des recettes festives ou non, de poissons, crustacés et fruits de mer.

Comment cuisiner les crustacés?

Présente de nombreuses recettes, afin de cuisiner crabes, homards, langoustes et autres crustacés, idéal pour les fêtes de fin d'année.

Confrérie des saveurs de l'Océan Atlantique

Promotion par des fiches techniques et des recettes de 8 produits de la mer : langoustine, bar, turbot, rouget barbet, baudroie, saint-pierre, lieu jaune et algues alimentaires.

Coquillages.com

Informations sur huîtres, moules, coques, palourdes et autres coquillages : les techniques d'elevage, leur histoire, l'art culinaire, leurs propriétés et leur économie en France

Cuisine aux algues

Pour découvrir les algues alimentaires bretonnes et les cuisiner.

Cuisine des abers

Recettes de cuisine bretonnes : 160 recettes traditionnelles et plus récentes de crustacés, poissons, algues et coquillages

Fruits de la mer

La cuisine simple des coquillages, crustacés, poissons de mer ou de rivière, aussi gibier et sauces, ainsi que des recettes traditionelles ou gastronomiques.

Huîtres Marennes Oléron

Les ostréiculteurs présentent l'histoire et les techniques d'élevage de l'huître creuse. Les différentes catégories et leurs labels de qualité, données économiques, dictionnaire de l'huître.

La cambuse

Des recettes maritimes variées avec une rubrique consacrée à la cuisine de Maïté.

La truite

Informations sur la pisciculture française et sur l'élevage de la truite en France ainsi que sur sa valeur nutritionnelle, des conseils de préparation et de conservation. Pas de recette.

Les poissons, les fruits de mer et les produits de la mer

Recettes de cuisine françaises à base de poissons, de fruits de mer et de produits de la mer. Recettes spéciales fêtes de fin d'année

Pêche - aquariophilie

Recettes de cuisine poisson par poisson.

Poissonnerie des Moulins

La poissonnerie de Terrebonne au Québec propose une vaste liste de recettes axées sur les produits de la mer.

Produits de la mer

Pour faire connaître les produits de la mer et en particulier aux étudiants de la filière agroalimentaire : biochimie alimentaire, procédés de fabrication, intervenants du marché et liste de liens vers des recettes.

Recettes de la mer

Liste de recettes de crevettes, saumon, moules et caviar.

Recettes de poissons frais et fumés

Les pisciculteurs de Villette proposent des recettes à base de poissons et des sauces pour accompagner les entrées.

Recettes japonnaises à base de produits de la mer

Comment réaliser des plats cuisinés japonais à base de produits de la pêche : sashimi, tempura par exemple.

Savourez le saumon

Informations pour choisir, préparer et présenter des plats à base de saumon froid ou chaud.

Sextan

Recettes de poissons et crustacés proposés par les internautes.

Vlam

Informations sur les poissons, crustacés ou mollusques, recettes et lexiques culinaires.